②お湯を人数分の茶碗の8分目まで注ぎます。お湯を適温にまで冷ますだけでなく、お湯の計量をしながら茶碗を温めることができます。

④茶碗に注いだお湯を急須に移します。

⑥茶碗に注ぐ時は1→2→3の順に少しずつ注いだら、3→2→1の順に注ぎ、これを繰り返します。この注ぎ方を廻し注ぎといいます。お茶の味と量が均一になります。

②番茶やほうじ茶を急須（土瓶）に入れます。茶葉は1人当たり3ｇ（ティースプーン1杯）が目安になります。

④30秒程静かに待ちます。

焙じ茶はその名のとおり、煎茶や番茶など高熱で焙じて作られます。色や香りが煎茶とはずいぶん変わりますが、特別な材料を使っているわけではありません。

②急須のお湯を各茶碗に30ml程度注ぎます。残った急須のお湯は捨てます。

④茶碗のお湯が50℃から60℃まで下がるのを待ち、茶碗のお湯を急須に注ぎます。

⑤茶碗に注ぐ時は

1→2→3の順に少しずつ

注いだら、3→2→1の順

に注ぎ、これを繰り返し

ます。