農薬、化学肥料を一切使わず、藤枝市蔵田の標高700ｍの空気の澄んだ場所で栽培したお茶を16時間15℃に撹拌しながら置いてから、お茶を作ることによりお茶の香りと味を高めているお茶を作ってみました。 ヨンコン茶とは・・・ 普段の煎茶を作る工程は5工程ですが、最後の1工程を省き4工程で作ったお茶を4工程茶と呼び、それがヨンコン茶となったと言われています。 最後の精揉という作業をしていない為、形は丸くよれていますが、香りは高く、味はマイルドになっております。